Amigdalina – witamina b17
„Amigdalina (z łac. amygdalum – migdał, z gr. αμυγδάλη – migdał) – organiczny związek chemiczny z grupy glikozydów cyjanogennych (syn. nitrylozydów), występujący w nasionach wielu roślin z rodziny różowatych (Rosaceae), głównie migdałowca zwyczajnego (Amygdalus communis), a także pigwy pospolitej (Cydonia oblonga), czeremchy (Padus) i innych drzew owocowych (np. moreli, wiśni, śliw, brzoskwiń). Nadaje nasionom wspomnianych gatunków gorzki smak i specyficzny aromat, zwany w gastronomii migdałowym. W organizmie rozkłada się na glukozę, aldehyd benzoesowy i cyjanowodór. Amigdalinę po raz pierwszy wyodrębnili z gorzkich migdałów w 1830 roku francuscy chemicy Pierre-Jean Robiquet i Antoine François Boutron-Charlard. Amigdalinę można wyizolować z nasion migdałów używając rozpuszczalników organicznych.”
Gdzie występuje amigdalina?
-
duże ilości świeżych owoców i warzyw,
-
pestki i oleje z migdałów, moreli, wiśni, śliwek, brzoskwiń i pigwy,
-
czarnych nasionach (Nigella sativa),
-
żel z aloesu,
-
soku z aloesu,
-
imbir,
-
nasiona chia,
-
kminek,
-
warzywa strączkowe: bób, fasola, ciecierzyca, soczewica,
-
owoce jagodowe,
-
jeżyny,
-
aronia,
-
brązowy ryż,
-
nasiona lnu,
-
sezam,
-
pędy bambusa
-
*pestka moreli gorzkiej – jedno z największych skoncentrowanych źródeł witaminy B17 można znaleźć w nasionach owoców moreli. Właściwe nasiono znajduje się w pestce moreli. Należy ją rozbić i zjeść białą zawartość.
Źródło: