B17, amigdalna

Amigdalina – witamina b17

Amigdalina (z łac. amygdalum – migdał, z gr. αμυγδάλη – migdał) – organiczny związek chemiczny z grupy glikozydów cyjanogennych (syn. nitrylozydów), występujący w nasionach wielu roślin z rodziny różowatych (Rosaceae), głównie migdałowca zwyczajnego (Amygdalus communis), a także pigwy pospolitej (Cydonia oblonga), czeremchy (Padus) i innych drzew owocowych (np. moreli, wiśni, śliw, brzoskwiń). Nadaje nasionom wspomnianych gatunków gorzki smak i specyficzny aromat, zwany w gastronomii migdałowym. W organizmie rozkłada się na glukozę, aldehyd benzoesowy i cyjanowodór. Amigdalinę po raz pierwszy wyodrębnili z gorzkich migdałów w 1830 roku francuscy chemicy Pierre-Jean Robiquet i Antoine François Boutron-Charlard. Amigdalinę można wyizolować z nasion migdałów używając rozpuszczalników organicznych.”

Gdzie występuje amigdalina?

  • duże ilości świeżych owoców i warzyw,

  • pestki i oleje z migdałów, moreli, wiśni, śliwek, brzoskwiń i pigwy,

  • czarnych nasionach (Nigella sativa),

  • żel z aloesu,

  • soku z aloesu,

  • imbir,

  • nasiona chia,

  • kminek,

  • warzywa strączkowe: bób, fasola, ciecierzyca, soczewica,

  • owoce jagodowe,

  • jeżyny,

  • aronia,

  • brązowy ryż,

  • nasiona lnu,

  • sezam,

  • pędy bambusa

  • *pestka moreli gorzkiej – jedno z największych skoncentrowanych źródeł witaminy B17 można znaleźć w nasionach owoców moreli. Właściwe nasiono znajduje się w pestce moreli. Należy ją rozbić i zjeść białą zawartość.

Źródło:

www.wikipedia.pl