Author Archives: Administrator

Kurkuma, przepis na napój

Co to jest kurkuma? Kurkuma (ekstrakt kłączy ostryżu) należy do rodziny imbirowatych. Złoty proszek, powstały z korzenia jako naturalny barwnik. Jest składnikiem innych przypraw, zwłaszcza znanej i popularnej mieszanki curry. W jaki sposób spożywać kurkumę? CIEKAWOSTKA: Kurkuma dodana w dużych ilościach nadaje daniu intensywny smak. Koniecznie należy zmieszaćją z papryką lub pieprzem – samej kurkumy […]

Korzeń Maca

Co to jest korzeń maca? Maca jest warzywem korzeniowym uprawianym w peruwiańskich górach. Znany i nieznany w świecie jako pokarm. Korzeń maca – właściwości Korzeń macy zawiera: 18% białka, 77% węglowodanów, 5% tłuszczui 8% błonnika, 20 aminokwasów, maca jest wolna od niezdrowych kwasów tłuszczowych, zawiera polisacharydy, zawiera witaminy B1, B2, B3 C, E, zawiera minerały: […]

Pullulan – alternatywa dla kapsułek z celulozy i żelatyny

Nie tak dawno temu, mało kto wiedział czym jest związek „pullulan”. Głośniej stało się, kiedy kilka lat temu został on dopuszczony do stosowania w Unii Europejskiej. Obecnie trwają badania i poszukiwania nowych możliwości jego wykorzystania m.in. jako zamiennik dla skrobi lub substancja powlekająca żywność. W porównaniu z powszechnie już stosowanymi kapsułkami celulozowymi (HPMC) jak i kapsułkami żelatynowymi, to rozwiązanie znajduję najwięcej zalet. Zobaczcie sami!