Amigdalina – witamina b17
„Amigdalina (z łac. amygdalum – migdał, z gr. αμυγδάλη – migdał) – organiczny związek chemiczny z grupy glikozydów cyjanogennych (syn. nitrylozydów), występujący w nasionach wielu roślin z rodziny różowatych (Rosaceae), głównie migdałowca zwyczajnego (Amygdalus communis), a także pigwy pospolitej (Cydonia oblonga), czeremchy (Padus) i innych drzew owocowych (np. moreli, wiśni, śliw, brzoskwiń). Nadaje nasionom wspomnianych gatunków gorzki smak i specyficzny aromat, zwany w gastronomii migdałowym. W organizmie rozkłada się na glukozę, aldehyd benzoesowy i cyjanowodór. Amigdalinę po raz pierwszy wyodrębnili z gorzkich migdałów w 1830 roku francuscy chemicy Pierre-Jean Robiquet i Antoine François Boutron-Charlard. Amigdalinę można wyizolować z nasion migdałów używając rozpuszczalników organicznych.”
Gdzie występuje amigdalina?
- duże ilości świeżych owoców i warzyw,
- pestki i oleje z migdałów, moreli, wiśni, śliwek, brzoskwiń i pigwy,
- czarnych nasionach (Nigella sativa),
- żel z aloesu,
- soku z aloesu,
- imbir,
- nasiona chia,
- kminek,
- warzywa strączkowe: bób, fasola, ciecierzyca, soczewica,
- owoce jagodowe,
- jeżyny,
- aronia,
- brązowy ryż,
- nasiona lnu,
- sezam,
- pędy bambusa
- *pestka moreli gorzkiej – jedno z największych skoncentrowanych źródeł witaminy B17 można znaleźć w nasionach owoców moreli. Właściwe nasiono znajduje się w pestce moreli. Należy ją rozbić i zjeść białą zawartość.
Źródło: